圖文：麥圃宭、曾雁柔、劉梓騰
來到枋寮，以為只有芒果跟黑珍珠蓮霧是來到枋寮必買的伴手禮嗎？枋寮除了盛產水果外，其實還是龍膽石斑養殖的重要根據地。龍膽石斑肉質鮮美、富含膠質，除了食用之外還有養顏美容的效果，是絕佳的營養補給選擇。此次，我們訪問到新龍社區發展協會理事長林春來先生，將帶領我們一窺「龍膽石斑的故鄉」的發展和特色。
新龍社區發展協會小檔案：
地址：屏東縣枋寮鄉義民路205號
交通方式：搭乘火車至枋寮火車站再搭乘計程車或自行開車前往（較推薦）
目前活動：推廣食魚教育、手作魚料理、體驗餵食龍膽石斑等
最新活動資訊可至「社團法人屏東縣枋寮鄉新龍社區發展協會－龍膽石斑的故鄉－番仔崙」臉書粉絲專頁查詢。
孕育龍膽石斑的搖籃——新龍社區
新龍社區位於屏東枋寮，以養殖漁業為主要產業，多飼養高經濟價值魚種如龍膽石斑、青斑、紅魚、午仔魚等。其中養殖龍膽石斑已有二十多年歷史，早期以捕撈野生魚苗進行養殖，由於魚苗數量稀少，養殖規模受限。直到1995年社區的戴崑財先生成功進行人工繁殖，1997年人工培育龍膽石斑量產技術確立，新龍社區也以「龍膽石斑的故鄉」對外打響名號。新龍社區和台灣其他也有養殖龍膽石斑的地區相比，擁有較溫暖的氣候，大幅下降魚群遭受寒害的機會，並引用乾淨的海水，提供龍膽石斑良好的生活環境，使屏東成為全台養殖最多龍膽石斑最多的區域，也是佔屏東養殖漁業產值中最大的魚種。
兼具「食用性」與「實用性」
「整個枋寮鄉在做社區旅遊的只有我們。」比起早期行銷漁業產品的不易，現在平均每天都會有一至兩台遊覽車進入新龍社區，遊客在這裡能進行DIY、社區導覽、吃風味餐等等的體驗活動。理事長表示，台灣人不吃國產魚的原因除魚刺很多之外，對於用藥的刻板印象也是一個問題，對此，新龍社區選擇食漁教育，讓遊客親自看到社區是如何養殖，去扭轉這個局面。購買他們的魚類不僅能清楚掌握來源，社區也會教遊客如何料理才能有效去除腥味，或是製作一夜乾，確保遊客能吃得美味又安心。
提到將魚鱗再製造成保養品的契機，理事長說早期一些農村再生的計畫都希望農民能做自己的產業，起初社區也是直接行銷自家魚類。「但是魚是中盤商在收購，所以我們要去行銷會很不好行銷。那所以我們可能就想說轉換一個方式，那就想說魚鱗可以做什麼。」理事長表示，早期他們想到的是將魚鱗做成手工藝品，後來是熬煮其精華以萃取膠原凍，會想再更進一步，是因為看到其它地區有將吳郭魚鱗製造成保養品的先例，「吳郭魚可以，可能這個龍膽石斑應該也可以。」
提煉膠原蛋白的結果非常成功，如今新龍社區不僅主打社區觀光與食漁教育，一系列的龍膽石保養品也是一大亮點，進來社區旅遊的團客只要願意體驗，都能試用保養品或面膜，若是滿意，當場購買還能獲得折扣。
結合當地行銷與創新的美味
除食漁教育外，新龍社區同時也與當地學校合作，將社區內因加工龍膽石斑所產生的鱗片萃取其中的膠原蛋白再加工製成如：面膜、精華液等保養品。除了保養品外，社區也將膠原蛋白加入霜淇淋、蛋糕、奶酪等食品當中。理事長說，他們只是將食品當中的凝固成分換成龍膽石斑的天然膠原蛋白，讓人吃得更健康的同時口感也有所改變，和外面所銷售的同類產品相比較，使用膠原蛋白製成的口感更加扎實並且不失彈牙的感覺，令人難以想像是加入了魚鱗的膠原蛋白製作而成，非常適合喜歡嘗鮮的民眾。
新龍社區的特色產品除了在社區據點銷售和網路訂購外，同時也和當地的枋客文旅合作，設立專櫃提供前來住宿的民眾試用產品。除了提供伴手禮的新選擇外，也讓旅客藉由保養品對新龍社區產生興趣，進一步萌生想認識社區的念頭。
今年新龍社區更是於火車站附近設立三魚直賣所，方便來到枋寮的遊客就近選購產品。直賣所由一位返鄉青年所創立，店內除售有新龍社區研發的保養品和加工完成的龍膽石斑外，直賣所也和在地小農、其它社區合作，販售各式農漁產品。前文所提及的霜淇淋更是只有在這裡才買得到。想要品嘗與眾不同的霜淇淋嗎？千萬不要錯過三魚直賣所！
小小的目標，帶著更長遠的眼光
除了對外推廣及教育外，新龍社區也積極參與各項活動，獲得多方認證和肯定。對於未來展望，理事長務實的說出想要在社區內建造一個小型加工廠。他說：「若是想要打造自己的品牌，以現在社區內加工龍膽石斑的模式肯定是不行的。除了成本因素外，同時也會因貨源囤積而導致漁獲不新鮮的問題產生，最終受害的還是消費者。」因此，他很誠懇的說：「先以社區內的小型加工廠為目標，解決成本問題後，也能以更實惠的價格提供新鮮的產品給消費者。這樣才會有更多消費者願意回購我們商品，加工廠的設立也能創造當地機會，雖然是小小的目標，但是放長遠的眼光啦。」他笑著說。
近年政府也宣導青年回流政策，鼓勵年輕世代回家鄉幫助行銷，希望年輕人返鄉安心地發展自己的產業，一展年輕世代的活力。「如果要來養魚老一輩的就很會養，所以最主要是要讓他們行銷。」加工廠設立之後的將來，社區行銷通路又能拓寬許多，也希望更多年輕人能看到這個地方的潛力。
三魚直賣所資訊
地址：屏東縣枋寮鄉中興路47號
交通方式：搭乘火車至枋寮火車站後步行前往（約五分鐘路程）
最新資訊可至「枋寮三魚直賣所」查詢。
